Lancashire Hotpot - Mausteinen ja Täyteläinen Lähde Britannian Pohjoisesta!

Lancashire hotpot on perinteinen brittiläinen uunivuoka-annos, joka on saanut nimensä Lancashiren kreivikunnasta Pohjois-Englannissa. Tämä täydellinen talviruoka koostuu syvästä ja mausteisesta lampaanlihasotkusta, jossa on ohutkerroksia perunoita ja sipulia.

Lancashire hotpotin salaisuus piilee yksinkertaisuudessaan ja tuoreiden, laadukkaiden raaka-aineiden käytössä. Lämmittävä ja tyydyttävä annosta nauttii usein puolisuurilla leipäkätköillä ja pieni ruokailijan makujen valikoimaa täydentää vahva ja tumma oluinen.

Historiaa Mausteiden Takana:

Lancashire hotpotin historia ulottuu 1800-luvulle, jolloin lampaanlihaa ja perunoita käytettiin yleisesti Pohjois-Englannissa. Ruoka oli alunperin tehdastyöläisten suosikkiruokaa, sillä se oli halpa, helppo valmistaa ja täytti vatsan pitkäksi aikaa.

Aikojen saatossa Lancashire hotpot on kehittynyt, ja nykyään sitä nauttiin useissa brittiläisissä ravintoloissa ja kodeissa.

Lancashire Hotpotin Asetelma:

Lancashire hotpotin rakenne on yksinkertainen, mutta makuprofiili on monipuolinen:

• Lampaanliha: Perinteisesti käytetään lammaspaistinpalasia luineen. Lihaa kannattaa marinoimilla yön yli joko punaviinin, rosmariinin tai valkosipulin kera, jotta saadaan maksimi maku.
• Sipulit: Puoliksi paloiteltuja sipuleita käytetään lisäämään miedon makeautta ja syvyyttä annokseen.
• Perunat: Paksummat perunalaatikot peittävät lihasäntojen päälle, luoden uuniin paistessansa rapeaksi kuoren.

Astu Köökin Kuninkaaksi:

Tarvitset:

Raaka-aine	Määrä
Lampaanpaistia (luinen)	800 g
Sipulit	2
Perunat	1 kg
Kasvisliemi	3 dl
Voita	2 rkl
Suola ja mustapippuri maun mukaan

Ohjeet:

1. Lämmitä uuni 160 asteeseen.

2. Leikkaa sipulit puolisiksi ja kuullota voissa kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä.

3. Lisää lamppuunliha kattilaan ja ruskista se tasaisesti. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

4. Lisää kasvisliemi ja sipulit kattilaan. Kiehauta ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 2 tuntia, tai kunnes lamppuunliha on hajoavana pehmeää.

5. Kuori perunat ja leikkaa ne paksuiksi siivuiksi.

6. Aseta lampaanliha sipulien päälle syvään uunivuokaan.

7. Lado perunasivut lampaanlihan päälle.

8. Paista uunissa 45 minuuttia, tai kunnes perunat ovat kypsiä ja hieman ruskeita.

9. Anna lepäämään 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Lancashire hotpot on täydellinen ruoka kylmille talvi-iltojen. Se on helppo valmistaa, ja se on varma voittaja koko perheen keskuudessa!